sabato 4 febbraio 2017

Risotti, che passione!

Quando fa freddo il risotto è uno dei miei piatti preferiti,
specialmente abbinato a verdure di stagione.
Il risotto al radicchio è un classico, 
io l'ho preparato con noci
e taleggio.




Risotto noci e taleggio per 4 persone
 ingredienti:

riso arborio gr. 280
olio 2 cucchiai
1/2 cipolla
vino bianco 1/2 bicchiere
brodo vegetale 2 tazze
radicchio rosso 1/2 cespo
noci sgusciate 50 gr.
taleggio d.o.p 100 gr.
 1 noce di burro per la mantecatura.

Ho fatto soffriggere nell'olio la cipolla affettata sottilmente,
ho messo il riso e l'ho fatto tostare mescolando e sfumando con il vino.
Ho aggiunto il radicchio ben lavato e tritato e tirato a cottura
aggiungendo il brodo poco alla volta. Per ultimo
ho messo le noci tritate, il taleggio a cubetti e
il burro e mescolato bene. Ho lasciato riposare
 per alcuni minuti e servito ben caldo.



Risotto con la zucca e provola affumicata.



ingredienti:

riso per risotti 280 gr.
olio 2 cucchiaini
cipolla 1/2
vino bianco secco 1/2 bicchiere
brodo vegetale 2 tazze
zucca delica 2 fette
scamorza affumicata gr. 80
burro 1 noce

il procedimento per il risotto è sempre lo stesso, 
gli ingredienti si possono
variare a piacere.

Alla prossima!





18 commenti:

  1. Adoro i risotti; un bel bis di assaggio mi farebbe molto paiacere!!!

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    1. Anche a noi piacciono molto, e poi ci si può sbizzarrire con tutti gli ingredienti!

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  2. Anche a me piacciono tanto i risotti perciò non mi faccio sfuggire nessuno dei due, troppo buoni !

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    1. Ciao Andreea, grazie e buona domenica!

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  3. Io sono risottara e qualsiasi risotto anche solo riso in bianco io l'adoro. Questo è favolso anche se devo rinunciare alla zucca .(.
    Grazie e buona domenica.

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    1. Ciao Edvige, il riso è buono con tutto e in tutti modi, è un alimento molto versatile!

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  4. buono il risotto...col radicchio mi piace poco però noci e taleggio si...

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    1. Ciao Andreina, il risotto lo puoi fare come più ti piace...è sempre buonissimo!
      Buona settimana!

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  5. Ma come si fa a scegliere quale dei due sia il migliore...quasi quasi prendo una forchettata di uno e una dell'altro ^_^
    Ottimi entrambi.
    Un bacio

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  6. Adoro anche io i risotti... Mi piacciono entrambi.. anzi pensa che con la zucca lo sto facendo proprio adesso.. Baci :-D

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    1. Ciao Claudia, buonissimo il risotto con la zucca...un caro saluto e buona serata!

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  7. MMMMMMMM che ricettine!!!
    Quello radicchio noci e taleggio mi ha fatto venire l'acquolina in bocca!!!

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    1. Sono contenta che ti ispiri...puoi prepararlo, tra un gioiello e l'altro!

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  8. Devo dire due risotti molto buoni, si vede dalle immagini io per il mio gusto preferisco il primo con il radicchio mi fa più inverno, ma sono entrambi ottimi risotti

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    1. Tra me e mio marito siamo due "risottari", lo mangeremmo tutti i giorni!

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!