Ingredienti:
gr. 240 di fettuccine verdi agli spinaci - 1 cipolla piccola - 1 costa di sedano - 2 carote - gr 200 di
piselli freschi o surgelati - 4 cucchiai di olio e.v.o - brodo vegetale - sale - pepe -
scorza grattugiata di 1 limone biologico.
Affettare sottilmente una piccola cipolla, il sedano e le carote, mettere il tutto
in una padella wok con l'olio e cuocere a fiamma bassa per alcuni minuti, aggiungere i piselli
mezza tazza di brodo vegetale, coprire e cuocere per 20'.
Togliere il coperchio, aggiustare di sale e pepe e spadellatevi le
fettuccine che nel frattempo avrete lessato al dente.
Cospargere con la scorza di limone e servire.